Les Nowalijki sont associés au printemps - la ciboulette verte, le radis croustillant et une feuille de laitue sur un sandwich sont les premiers signes du printemps dans la cuisine. L'ennui avec le chou ou la betterave se produit généralement à la fin de l'hiver, et les légumes frais attirent avec des couleurs et des arômes. Cependant, il y a des voix qui disent que les légumes de printemps ne devraient pas être consommés du tout, car ils sont cultivés avec des engrais et n'ont aucune valeur nutritive.
Les nutritionnistes s'accordent à dire queles légumes de printempspeuvent être un ajout varié et coloré à l'alimentation, mais ils ne doivent pas être traités comme l'ingrédient principal des repas.
Quels légumes primeurs choisir ?
Les légumes doivent sentir frais, pas de carton ou d'autres emballages. Choisissez des légumes provenant de fermes biologiques avec le certificat approprié.
Radis sans engrais
Les meilleurs sont les radis de taille moyenne - les radis envahis prouvent qu'ils ont été cultivés sur un sol fortement fertilisé. La peau d'un bon radis doit être ferme et sans décoloration. Faites attention à la couleur des feuilles - si elles sont jaunes, c'est aussi un signe que le légume poussait au sol avec beaucoup d'engrais.
Achetez de la laitue sans décoloration
Les nitrates les plus nocifs s'accumulent dans les feuilles du haut et les plus jeunes au centre de la tête. Lors du choix de la laitue, faites attention à l'apparence des feuilles - si elles ont des taches, une décoloration et ne sont pas fermes, vous ne devriez pas l'acheter.
Recette d'ANANAS et filet de porc au piment grillé avec laitue mixte
Meilleure ciboulette
Tout comme lors du choix d'un radis ou d'une laitue - la ciboulette doit être verte, résistante et sans décoloration. Si vous cueillez des oignons avec des oignons, assurez-vous que les oignons ne sont pas mous, moisis ou ne montrent pas de signes de pourriture.
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Qui ne devrait pas manger de légumes de printemps ?
Nowalijek n'est pas recommandé :
- Pour les personnes allergiques,
- souffrant d'ulcères à l'estomac,
- Les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable,
- Enfants de moins de 3 ans (leur système digestif est immature et fonctionne différemment de celui des adultes, les légumes de printemps peuvent donc provoquer des douleurs abdominales ou des éruptions cutanées).