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Les suppléments de protéines végétales (végétaliennes) sont un substitut de la protéine de lactosérum conçu pour les personnes qui ne mangent pas de viande ou de produits d'origine animale. La protéine végétale est également un produit destiné aux personnes souffrant d'allergies alimentaires. Vérifiez quels suppléments de protéines végétales sont disponibles sur le marché et s'il vaut la peine de les utiliser.

Les protéines végétalessont une bonne alternative pour les personnes qui suivent un régime végétarien et végétalien -les suppléments de protéines végétalespeuvent compléter avec succès carence en protéines dans leur alimentation. Les personnes qui pratiquent un sport peuvent bénéficier de protéines végétales en poudre pour une récupération plus rapide et une meilleure croissance musculaire.

Découvrez en quoi les suppléments de protéines végétaliennes diffèrent de ceux obtenus à partir de matières premières animales et s'ils valent la peine d'être utilisés.

protéines végétales vs animales - différences

Les protéines sont, comme nous le savons, la pierre angulaire des muscles. Il se compose d'acides aminés endogènes (que le corps doit produire lui-même) et d'acides aminés exogènes (qui doivent être ingérés avec de la nourriture).

Les protéines sont divisées en protéines d'origine animale et protéines végétales. Les protéines animales contiennent les 20 acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, dont les 8 plus importants, c'est-à-dire les protéines exogènes, à savoir la phénylalanine, l'isoleucine, la lysine, la leucine, la thréonine, la méthionine, le tryptophane et la valine. Si un produit donné contient les 20 acides aminés, on parle alors de protéine complète. Les produits végétaux ne sont pas des protéines saines, mais contiennent de nombreux autres nutriments précieux, c'est-à-dire qu'ils sont riches en fibres alimentaires, vitamines et minéraux.

Des protéines végétales sont présentes, entre autres dans les légumineuses, les céréales et les noix. Ils sont déficients, bien que dans certains produits, par exemple le soja, nous puissions trouver tous les acides aminés dont nous avons besoin. Cependant, leur qualité par rapport à la teneur en acides aminés des protéines animales diffère considérablement.

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Suppléments de protéines végétales - quand les utiliser ?

Les protéines jouent un rôle très important dans notre corps et jouent un certain nombre de fonctions importantes, par exemple, elles transportent l'hémoglobine, améliorent le système immunitaire (immunitaire), sont les éléments constitutifs de base des tissus (kératine,collagène, élastine), régulent le cours des processus génétiques, génèrent et transmettent l'influx nerveux.

La supplémentation en protéines peut être utilisée par tout le monde, pas seulement par une personne qui s'entraîne au gymnase ou qui pratique d'autres types d'activité physique. Une supplémentation supplémentaire en protéines est particulièrement recommandée pour les végétaliens et les végétariens dont le régime alimentaire est pauvre en protéines saines.

Découvrez quels nutriments d'origine végétale sont précieux et lesquels doivent être évités.

Important

Les protéines animales contiennent un ensemble complet d'acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Pour cette raison, la protéine de lactosérum est beaucoup plus bénéfique pour la santé que la protéine végétale, qui ne se compose pas de lysine, de méthionine et de tryptophane. Seule la protéine de soja peut rivaliser avec la protéine animale, car elle contient exceptionnellement tous les acides aminés nécessaires, bien que sa qualité soit un peu moins bonne (elle est moins digeste).

Suppléments de protéines végétales - types

1. Protéine de soja

La protéine de soja, comparée à d'autres nutriments à base de plantes, contient tous les acides aminés essentiels. Il est préférable de choisir l'isolat de soja plutôt que le concentré, car il contient jusqu'à 90 % de protéines et une teneur négligeable en lipides et en glucides. D'autre part, le concentré de soja se caractérise par un pourcentage beaucoup plus faible de protéines, c'est-à-dire jusqu'à 65 %, le reste étant constitué de lipides et de glucides.

Dans le passé, les suppléments de protéines de soja étaient très difficiles à digérer et contenaient des acides aminés de qualité inférieure, mais aujourd'hui, même la protéine de soja la moins chère est très facilement digestible.

Il vaut la peine d'utiliser des suppléments de soja non seulement en raison de leur prix attractif. Le soja (s'il est de bonne qualité et non un produit OGM) possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Il protège les cellules contre les radicaux libres, réduit le risque d'athérosclérose (ils abaissent le taux de mauvais cholestérol) et augmente la quantité de phytoestrogènes (hormones féminines).

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2. Protéine de blé

La protéine de blé est un nutriment végétal impopulaire car son seul avantage est une dose assez élevée de glutamine (un acide aminé endogène). Il ne contient pas la composition complète des acides aminés, il ne contribue donc pas à une régénération significative du corps ou à la croissance de la masse musculaire. La protéine de blé est un produit relativement bon marché, souvent de moindre qualité. Cela peut le rendre impur et, sous cette forme, il peut causer des problèmes digestifs.

3. Protéine de pois, protéine de riz et chanvre

Ces protéines sont de bien moindre qualité (moins de 1,0) que les protéines de soja, donc une utilisation séparée n'est pas recommandée, mais peut être consommée en conjonction avec d'autres typessupplément de protéines végétales, car ils ont un bon effet sur la santé.

  • Protéine de pois- comme vous le savez, les légumineuses sont une excellente source de protéines végétales. De plus, les pois fournissent à notre corps beaucoup de fibres et de minéraux précieux, tels que le fer, le calcium et le magnésium. La protéine de pois ne provoque pas d'allergies, elle est donc recommandée aux personnes sensibles aux allergènes alimentaires. La protéine de pois, cependant, n'apporte pas des quantités spectaculaires de protéines et ne contient pas tous les acides aminés. Utilisez-les pour compléter votre supplémentation.
  • Protéines de riz- à l'instar de la protéine de pois, ce sera un bon complément au régime alimentaire et une alternative pour les personnes qui n'utilisent pas de lactosérum. Il est très digeste et riche en fibres alimentaires. Les protéines de riz sont également attrayantes en raison de leur faible teneur en matières grasses et de leurs propriétés antiallergiques bénéfiques pour la santé.
  • Chanvre- sont très solubles et n'alourdissent pas le système digestif. Ils contiennent presque tous les acides aminés essentiels (huit sur neuf), mais pas de la même qualité que les autres suppléments de protéines végétales.

Les protéines végétales contribuent-elles à la construction musculaire ?

Le formateur Jacek Bilczyński présente les résultats de la recherche sur l'efficacité des protéines végétales dans la construction de la masse musculaire.

Vaut-il la peine d'utiliser des suppléments de protéines végétales ?

Les suppléments de protéines végétales doivent être utilisés lorsqu'il y a de bonnes raisons de le faire, par exemple le véganisme, le végétarisme, l'intolérance alimentaire. Lorsque nous ne suivons pas un régime sans viande et que notre système digestif fonctionne correctement, nous devons consommer des suppléments de protéines standard (l'isolat de protéines de lactosérum sera le meilleur). Grâce à cela, nous obtiendrons de bien meilleurs effets sportifs et sanitaires.

En comparaison avec la qualité des protéines dans les suppléments de protéines de lactosérum avec des légumes, les protéines animales semblent bien meilleures, car elles contiennent tous les acides aminés nécessaires - endogènes et exogènes. La protéine végétale est un bon complément alimentaire, mais elle n'est certainement pas nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.

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ABC des exercices