La vitamine K est une vitamine responsable de la coagulation du sang. Dans le sang d'une personne en bonne santé, il existe de nombreux facteurs de coagulation dépendants de la vitamine K qui sont impliqués dans la formation de caillots et inhibent les saignements. Quelles autres fonctions la vitamine K remplit-elle dans le corps ? Dans quels produits apparaît-il ? Quels sont les symptômes et les effets d'une carence et d'un excès de vitamine K dans le corps ?

La vitamine Kest une substance qui se présente naturellement sous deux formes - la vitamine K1, synthétisée par les plantes (phytoquinone) et la vitamine K2, (ménaquinone) synthétisée par les bactéries. La vitamine K joue un rôle important principalement dans le processus decoagulation du sang,réduisant les saignements menstruels excessifs. Cependant, il a été démontré que la vitamine K peut également inhiber la croissance des néoplasmes, a un impact significatif sur le métabolisme du calcium et la bonne calcification osseuse.

Pourquoi avons-nous besoin de vitamine K ?

La vitamine K est nécessaire à la production de prothrombine (facteur II) dans le foie, essentielle à la coagulation du sang. D'autres facteurs de coagulation (VII, IX, X) produits dans le foie nécessitent également la présence de vitamine K.

Avec un déficit en prothrombine ou l'un des facteurs mentionnés ci-dessus, le sang coagule lentement ou pas du tout, et même une petite coupure peut provoquer des saignements prolongés.

La vitamine K appartient au groupe des vitamines qui ne sont pas solubles dans l'eau, uniquement dans les graisses. Par conséquent, ces derniers sont nécessaires pour le processus de son absorption.

La vitamine K est importante non seulement pour la coagulation du sang, mais elle affecte également l'absorption du calcium par les os. De plus, il a des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. Une carence prolongée en vitamine K peut entraîner la formation d'ostéoporose - les os deviennent alors cassants et se cassent facilement.

Heureusement, de telles carences sont rares et les personnes en bonne santé n'ont pas besoin de suppléments

Important

L'utilisation de vitamine K dans un supplément doit être convenue avec votre médecin, qui vous recommandera la bonne dose. Essentiellement, la vitamine K n'est pas toxique, mais une surdose peut provoquer une dégradation des globules rouges, de l'anémie, de la transpiration, une sensation de chaleur, des chagrins d'amour, des pics de tension artérielle et, chez les bébés, la jaunisse et des lésions cellulaires.

Vitamine K - carence chez les nouveau-nés et les adultes

Parfois, seuls les nouveau-nés ne reçoivent pas assez de vitamine K parce qu'elle se trouve dans leurs intestinsil n'y a pas encore de bactéries qui le produisent. Les saignements par carence en vitamine K peuvent entraîner des saignements par carence en vitamine K (VKDB).

Par conséquent, après la naissance, l'enfant reçoit une injection prophylactique d'une dose de vitamine K. Elle est administrée aux nourrissons en deux doses quotidiennes par voie orale jusqu'au troisième mois de la vie.

Les besoins quotidiens en vitamine K chez les nourrissons sont de 5 à 10 mcg / kg de poids corporel / jour

La carence en vitamine K chez les adultes survient dans le cas de maladies intestinales et hépatiques graves et avec un traitement à long terme avec des antibiotiques. Les médicaments qui abaissent le taux de cholestérol sanguin inhibent l'absorption de la vitamine K.

Chez les personnes âgées, les patients souffrant de maladies cardiaques ou d'accidents vasculaires cérébraux prenant des anticoagulants, son effet est bloqué, ce qui peut provoquer l'ostéoporose. L'utilisation à long terme de ces médicaments augmente les fractures osseuses.

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Vitamine K - dosage

Les normes de consommation ont été fixées au niveau de consommation suffisante (AI) et exprimées en µg/personne/jour

  • nourrissons - 5-10 µg
  • enfants : de 1 à 3 ans - 15 µg ; de 4 à 6 ans - 20 µg; de 7 à 9 ans - 25 µg
  • garçons : de 10 à 12 ans - 40 µg ; de 13 à 15 ans - 50 µg; jusqu'à 16 à 18 ans - 65 µg
  • filles : de 10 à 12 ans - 40 µg ; de 13 à 15 ans - 50 µg; jusqu'à 16 à 18 ans - 55 µg
  • hommes - 65 µg
  • femmes - 55 µg
  • femmes enceintes et allaitantes - 55 µg

Source : Normes nutritionnelles pour la population polonaise - amendement, Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012

Vitamine K - sources. Quels produits contiennent de la vitamine K ?

La première forme, appelée vitamine K1 , apparaît, entre autres, dans dans les légumes à feuilles vertes, les fraises, l'huile de soja et certains produits d'origine animale (par exemple, les œufs, le foie de bœuf). La teneur en vitamine K1 des légumes verts est proportionnelle à la teneur en chlorophylle (pigment végétal vert). Par conséquent, le plus (>100 mg / 100 g) se trouve dans:

  • chou frisé
  • brocoli
  • laitue
  • épinards
  • Choux de Bruxelles

Le persil, les blettes, le chou, le chou-fleur, le foie de bœuf et certaines huiles végétales et noix en sont également de bonnes sources. Il est le moins concentré dans la viande, le lait et les produits laitiers, ainsi que dans les céréales et les fruits.

La prochaine forme de vitamine - la vitamine K2- est produite par des bactéries dans les intestins. À son tour, la vitamine K produite artificiellement, appelée K3 , est utilisée pourcomplémentant les carences et peut être sous une forme liposoluble ou hydrosoluble.

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Vitamine K

Jacek Bilczyński parle du rôle de la vitamine K.

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Santé