CONTENU VÉRIFIÉAuteur : Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diététiste, technologue alimentaire, éducatrice
Le marché des produits alimentaires et des compléments alimentaires s'adapte de manière très flexible à ce qui est désormais à la mode en matière d'alimentation et de nutrition. Les tendances les plus fortes visibles dans les produits du domaine de la nutrition sont la prise en charge de l'état mental - bonne humeur, sommeil, relaxation et réduction du stress ainsi que la réduction de la consommation de viande et de produits laitiers. Comment cela se traduit-il en marchandises dans les rayons des magasins ? Qu'est-ce qui sera à la mode dans l'industrie alimentaire en 2022 ? Nous traduisons les mods et fournissons des numéros !
Le CBD est partout
Avez-vous aussi l'impression que la mode CBD semble avoir sauté plusieurs étapes de développement de tendance ? Les produits CBD ont inondé le marché presque de nulle part, comme une vague de tsunami. En 2022, la valeur du marché européen des produits CBD était de 359 millions de dollars et d'ici 2025, elle devrait atteindre 3,1 milliards de dollars. La popularité des huiles de CBD et la sécheresse ont indéniablement ajouté à la pandémie de coronavirus, qui a déclenché la mauvaise humeur, l'anxiété et l'insomnie de nombreuses personnes, et même la névrose et l'anxiété chez d'autres. Le CBD, en revanche, a atteint un créneau et est soudainement devenu le produit de premier choix dans les catégories "bien-être" et "amélioration de l'humeur".
En 2022, nous avons recherché des opportunités d'achat de CBD 47% plus souvent qu'en 2022, et la tendance à la hausse se poursuit, même si elle n'est pas si dynamique. Les influenceurs des médias sociaux ont également contribué à leur popularité, mais cela s'est avéré très peu fiable, car le CBD n'est pas un produit pour tout le monde, et certainement pas un produit pour les personnes prenant des médicaments pour la dépression, la névrose ou les troubles anxieux.
Aujourd'hui, on soupçonne que le CBD interagit avec ces médicaments. Mais peu importe ce que la science dit sur le CBD (qui est essentiellement bon), je pense que nous pensons tous que les produits au CBD sortent du réfrigérateur. Ils sont juste partout.
Qu'est-ce que le CBD de toute façon ? Le CBD est du cannabidiol - une substance active obtenue à partir du chanvre qui n'a rien à voir avec les effets psychédéliques du THC du cannabis, c'est-à-dire de la marijuana. Cependant, le CBD affecte le système nerveux et le système immunitaire, c'est pourquoi il a de nombreux effets. Selon les recherches, le CBD réduit en fait la tension, vous aide à vous détendre, à dormir et à soulager la douleur.
Pas étonnant alors - CBDil répond à l'un des plus grands besoins de la nouvelle réalité pandémique. Est-ce que ça aide tout le monde ? Ici, les avis sont déjà partagés. Cependant, cela ne change rien au fait que dans les herboristeries, avec le soi-disant Vous pouvez trouver des masses de produits CBD dans les aliments naturels, avec des suppléments et dans les pharmacies.
Les huiles ne sont que le début. Ensuite, nous avons des sécheresses, des pâtes, des recharges de cigarettes électroniques, des thés, des pommades, des cosmétiques, des boules et des huiles de bain, des chewing-gums et même des produits pour animaux.
"Alcool" sans alcool
La bière sans alcool est disponible dans pratiquement tous les magasins. Ils sont produits par de grandes brasseries internationales et de petites brasseries artisanales. En plus de la version sans alcool, il existe également de la bière à faible teneur en alcool - 1%. Et ce ne sont pas seulement des radlers sucrés dédiés aux femmes, mais des bières classiques.
Le marché des vins désalcoolisés n'est pas encore si vaste et accessible, mais il est en pleine croissance. Envie d'Aperol Spritz sans alcool ? Il sera également trouvé. Le marché mondial des bières sans alcool en 2022 valait 15 milliards de dollars et devrait atteindre 23 milliards de dollars d'ici 2025. Au Royaume-Uni, les prévisions indiquent que les ventes de boissons non alcoolisées augmenteront de 17 % en 2022.
Qu'est-ce qui se cache derrière la croissance du marché des bières et des boissons sans alcool ? Augmentation de la sensibilisation. De plus en plus de gens ne veulent plus boire autant qu'avant. Les connaissances sur les effets négatifs de l'alcool sur la santé physique et mentale sont de plus en plus courantes, et la gueule de bois est évoquée non seulement dans le contexte des maux de tête et de la bouche sèche, mais aussi dans la baisse de l'humeur et l'aggravation des états dépressifs.
Certains limitent leur consommation d'alcool par souci de santé physique, d'autres pour la silhouette, et d'autres encore pour ne pas aggraver les problèmes mentaux et émotionnels. Ça devient à la mode d'être sobre.
Probiotiques
Comme on sait comment un microbiome sain a un effet bénéfique sur la santé humaine dans de nombreux secteurs, l'intérêt pour les produits probiotiques (ils fournissent des bactéries saines à l'organisme) ne cesse de croître. Avec de la nourriture et des suppléments. La choucroute et la choucroute reviennent en grâce.
La boisson au thé fermenté - kombucha - apparaît sur le marché dans une sélection croissante de saveurs. Nous achetons des probiotiques dans une pharmacie non seulement pour l'antibiothérapie. De nouveaux rapports scientifiques indiquent que la santé est influencée non seulement par le microbiome intestinal, mais aussi par la peau et la bouche. 2022 nous apportera-t-elle de nouveaux cosmétiques probiotiques ? Il y a de fortes chances que cela se produise.
Ashwagandha
Le boom de l'ashwagandha a commencé sérieusement en 2022, est toujours en cours et, selon les prévisions des spécialistes des études de marché, continuera de croître.La vente de suppléments d'extraits de racines d'ashwagandha ou de racines séchées et broyées devient une activité rentable.
Chaque année, les ventes de suppléments d'ashwagandha augmentent de 11,4 % et d'ici 2029, le marché mondial devrait atteindre près de 103 millions de dollars. Pourquoi? Qu'y a-t-il à propos de l'ashwagandha qui en fait l'un des produits les plus tendances - des produits qui gagnent en popularité ?
Ashwagandha appartient aux adaptogènes - des matières premières végétales qui, grâce à la teneur unique en composés phytochimiques bioactifs, aident le corps à mieux faire face au stress physique et mental et à combattre les effets du stress. En regardant à quoi ressemble la vie dans les pays occidentaux, il n'est pas étonnant que l'ashwagandha entre dans le courant dominant. Presque tout le monde en a besoin, et le stress chronique est une réalité quotidienne.
Ashwagandha devient également l'un des somnifères les plus populaires. Il existe de nombreux adaptogènes sur le marché, mais il semble que les effets de l'ashwagandha soient mieux documentés par la recherche scientifique, d'où une plus grande confiance dans ce produit.
L'énorme augmentation de l'intérêt pour l'ashwagandha depuis 2022, ainsi que de nombreux changements d'attitudes envers la santé et la nutrition, sont dus à la pandémie de COVID-19. La période d'isolement et d'incertitude a déclenché les plus grandes peurs humaines, et dans une période d'anxiété constante, il semblait naturel de chercher du soutien dans la lutte contre le stress et l'insomnie.
Substituts végétaux à la viande et aux produits laitiers
Jusqu'à il y a quelques années, les végétariens et végétaliens avaient le choix entre tofu et … tofu en magasin. Parfois peut-être des côtelettes de soja. Actuellement, le marché polonais se gonfle de nouveaux produits - des substituts végétaux à la viande et aux produits laitiers.
Le lait végétal n'est absolument pas une surprise. Presque tous les grands magasins vendent des yaourts à base de plantes, et il existe des fromages végétaliens jaunes, feta et bleus. Pour le consommateur moyen, cependant, le plus grand changement réside dans la variété des options végétaliennes au lieu de la viande.
"Boeuf" effiloché au jacquier, "viande hachée" à base de pois, "escalopes de poisson" sans soja et avec l'ajout de pleurotes … Ce ne sont là que quelques suggestions de producteurs polonais qui sont apparues dans les rayons des magasins en janvier 2022. Sans oublier la disponibilité des saucisses, charcuteries, burgers et kabanos aux légumes. De plus, Starbucks supprime la surtaxe pour le lait de café à base de plantes.
En Pologne, de début 2022 à fin 2022, la vente de substituts de viande végétale a augmenté de 480 %. Le marché des substituts végétaux pour la viande et les produits laitiers croît de 18,8 % par an et continuera de croître tant qu'il y aura autant d'intérêt pour le réductarisme, le végétarisme et le véganisme.
