Connaissez-vous le bubble tea ? Comment est préparé le thé avec des boules de tapioca ? Pouvez-vous boire du thé à bulles pour la santé? Tout dépend des ingrédients. Dans les endroits où l'on sert du vrai thé, nous n'avons rien à craindre. Mais faites attention aux endroits où le thé à bulles est fabriqué à partir de … poudre.
Bubble tea ? Pour ceux qui ne connaissent pas le sujet, le slogan " bubble tea " peut évoquer une boisson pleine d'additifs chimiques qui donnent à une infusion traditionnelle une couleur et une saveur artificielles. Mais il ne doit pas en être ainsi ! Le thé lui-même a de nombreuses propriétés pour la santé, et après l'avoir complété avec des additifs, la boisson peut s'avérer être un dessert savoureux.
Qu'est-ce que le bubble tea et qui l'a inventé ?
Bubble tea a été créé en 1987, probablement par Liu Han Jie, le propriétaire d'une des maisons de thé taïwanaises, située à Taichung. Il souhaitait inciter les enfants et les adolescents à boire du thé, alors il diversifia l'infusion tiède en y ajoutant du lait, des boules de tapioca (à base de racine de manioc) et des glaçons. D'où le premier nom de ce type de thé - thé au lait perlé.
De quoi sont faites les boules de tapioca dans le thé à bulles ?
Le tapioca est un type d'amidon obtenu à partir du manioc. Il est composé de glucides faciles à digérer et d'une petite quantité de protéines. Il est dépourvu de gluten et ne provoque pas de réactions allergiques.
Le tapioca est utilisé pour épaissir les sauces, les soupes et les boules de tapioca transparentes (obtenues après cuisson de la farine de manioc dans de l'eau ou du lait) sont un ingrédient dans les gâteaux ou un ajout au thé à bulles.
Le bubble tea est-il sain ?
Malheureusement, la mode ne va pas toujours de pair avec la qualité. La popularité du thé à bulles signifie qu'il existe de nombreux endroits servant ce type de boissons aujourd'hui. Certains propriétaires de maisons de thé se soucient vraiment des ingrédients de haute qualité et de l'excellent goût de leurs thés. D'autres, s'attendant à des profits rapides, préfèrent couper les coins ronds et servir de la poudre artificielle dissoute dans de l'eau au lieu du thé infusé.
- Il en est arrivé au point que certaines personnes qui gèrent des lieux proposant du thé à bulles ne savent même pas quel goût devrait avoir un tel thé, déclare Hanna Bęben, qui dirige une maison de thé à Varsovie avec Marta Garlińska.
- Lors de la commande de thé, il est toujours utile de demander de quel type de thé il provient. Si nous ne pouvons pas obtenirpour répondre à une question aussi simple, cela peut signifier qu'à un endroit donné, une boisson en poudre est servie à la place du thé - prévient Marta Garlińska.
Quels types de thé sont utilisés pour faire du thé à bulles ?
La base du thé à bulles est une infusion traditionnelle de feuilles de thé, ses propriétés sont donc similaires à celles du thé en feuilles infusé à la maison (malheureusement, cela ne s'applique pas aux sachets de thé, qui ne contiennent généralement que de la poussière de thé). Quels types de thé sont utilisés pour faire du thé à bulles ?
Le thé Oolongest considéré comme l'un des thés les plus nobles. En raison de la couleur des feuilles, on l'appelle aussi thé émeraude. Les bords des feuilles infusées sont plus foncés que le centre car il s'agit de thé partiellement fermenté. Son goût comprend de puissants arômes de fruits et de bois.
Les amoureuxthé noirconnaissent certainement l'espèce assam. Un arôme âpre et un goût profond sont les caractéristiques de ce thé. En raison de la teneur élevée en théine, le thé noir a un effet stimulant et améliore même la concentration.
Les bienfaits les plus connus du thé vert pour la santésont . Le thé vert se caractérise par le degré d'oxydation le plus bas, grâce auquel il ne contient qu'environ 30% de caféine. La consommation régulière de thé vert réduit le risque de crise cardiaque et même de certains types de cancer.
Les additifs aromatisés du bubble tea sont-ils très caloriques ?
Dans le salon de thé, vous pouvez commander uniquement du thé, ainsi que demander divers ajouts.Le thé noir, vert ou oolong ne contient aucune calorieNous pouvons donc être sûrs qu'une telle infusion non seulement rafraîchira parfaitement, mais aura également un effet positif sur la santé et soutiendra même le régime .
Si nous voulons quelque chose de plus, nous pouvons par exemple opter pour un thé aux pêches avec des boules de mangue. Il convient toutefois de noter que dans une telle boisson, nous trouvons déjà27 kcal pour 100 g . À titre de comparaison, une bouteille de thé glacé à la pêche contient 28 kcal pour 100 g, du cola - 42 kcal et du jus de pêche - 46 kcal. Je dois admettre que dans une telle combinaison, le thé aux fruits sort bien.
Les thés additionnés de lait, de crème glacée ou de gelée seront plus caloriques -une boisson avec des additifs peut contenir jusqu'à 300 kcal.Ensuite, nous pouvons parler non seulement d'une boisson, mais aussi d'un dessert qui servira de plat savoureux.
N'oubliez pas que plus il y a d'additifs sucrés, plus il y a de calories. Cela s'applique à tout ce que nous mangeons, y compris le thé à bulles.
D'où vient la mode du bubble tea ?
- Les Polonais découvrent de plus en plus souvent qu'au lieu de prendre un café ou une bière, ils peuvent tout aussi bien s'arranger une tasse de thé. Le thé fort peutstimuler pas pire que le café, et une infusion douce bue le soir peut se calmer avant d'aller au lit - dit Hanna Bęben. Alors peut-être que ça vaut la peine d'aller prendre une tasse de thé au lieu d'une bière ?
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