L'orange amère est l'une des 3 principales variétés d'oranges. Le fruit tire son nom commun de son goût aigre-doux mais rafraîchissant. L'orange amère est généralement consommée sous forme de confiture, c'est aussi l'ingrédient principal d'une liqueur bien connue. Depuis des siècles, la médecine arabe et chinoise, ainsi que la pharmacothérapie moderne utilisent les propriétés curatives de l'orange amère. D'où vient l'orange amère et quels sont ses bienfaits pour la santé ?

Orange amère(Citrus aurantium L.) est la sœur moins connue deorangedouce (dite chinoise) et de la bergamote

Fruit orange amer - pas aussi gros qu'une orange douce, légèrement aplati, avec une épaisse peau orange foncé, pousse sur des arbustes vivaces à feuilles persistantes avec des branches extrêmement denses et épineuses, atteignant une hauteur allant jusqu'à 10 mètres.

L'orange amère est originaire d'Asie du Sud-Est. Elle a été apportée en Europe, et plus précisément dans les pays méditerranéens, par les Arabes au Xe siècle. Actuellement, les principaux producteurs d'orange amère sont : l'Inde et l'Espagne.

Pourquoi l'orange amère était-elle un fruit prisé dans l'ancienne médecine arabe, chinoise et japonaise ?Pourquoi l'orange amère est-elle si avidement utilisée par la médecine moderne ?

Orange amère : ingrédients

En termes de composition, l'orange amère ne diffère pas de sa douce sœur. Les ingrédients les plus importants de l'orange amère sont :

  • vitamine C
  • vitamine A
  • vitamine E
  • Vitamines B - y compris la vitamine B9, c'est-à-dire l'acide folique et la vitamine B3 (PP)
  • calcium
  • fer
  • magnésium
  • phosphore
  • fibre
  • phytonutriments

et des substances amères qui sont responsables de l'arrière-goût aigre-amer du fruit, mais stimulent également les sucs digestifs dans l'estomac pour qu'ils agissent plus rapidement.

Orange amère : bienfaits pour la santé

Le fruit de l'orange amère est utilisé sous diverses formes dans la médecine traditionnelle orientale depuis des siècles. L'extrait d'orange amère est apprécié, entre autres, par après :

  • meilleure supplémentation en fer dans l'anémie - grâce à la vitamine C, qui accélère son absorption,
  • scellant les vaisseaux sanguins et améliorant ainsi la circulationsang, prévention de l'athérosclérose et des maladies cardiaques,
  • améliorer le fonctionnement du tube digestif,
  • bloquer la formation et la croissance des cellules cancéreuses - c'est la tâche des phytonutriments,
  • lutter contre les systèmes pathogènes, qui comprennent provoquer des rhumes, grippes, bronchites, pharyngites,
  • soulager les symptômes de la teigne,
  • renforcer l'immunité du corps

L'écorce d'orange amère séchée est utilisée en Chine pour traiter l'indigestion et stimuler l'appétit.

À leur tour, les huiles essentielles à base d'oranges amères améliorent l'humeur, ont un effet calmant et combattent la dépression.

Orange amère : minceur

Nous n'avons pas encore mentionné un autre ingrédient de l'orange amère, à savoir sa chair et sa peau non mûres - c'estla synéphrine . Et grâce à la synéphrine, l'orange amère a été inscrite dans la liste des produits accélérant la perte de poids, c'est-à-dire amincissant dans le traitement du surpoids et de l'obésité.

La synéphrine en termes de structure et de propriétés ressemble à l'éphédrine - une substance à effet thermogénique, dont l'utilisation est interdite en raison de son effet négatif sur la santé. La synéphrine est sans danger tant qu'elle est prise en certaines quantités et chez certains patients.

La synéphrine stimule le métabolisme, réduit l'appétit tout en stimulant le corps à une plus grande activité physique et intellectuelle. C'est pourquoi de nombreux fabricants incluent la synéphrine dans la composition de leurs préparations minceur.

Cependant, d'autre part, la synéphrine a également un effet extrêmement stimulant sur le système cardiovasculaire, accélérant la circulation sanguine et augmentant la pression artérielle. Par conséquent, les agents contenant cette substance ne peuvent pas être utilisés par les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de maladies cardiaques.

Orange amère : dans la cuisine

En raison de son arrière-goût spécifique, légèrement similaire à celui du pamplemousse, l'orange amère est rarement consommée dans sa version naturelle. Ils sont le plus souvent transformés en conserves, confitures, marmelades, frits dans du sucre pour décorer les gâteaux, et l'huile d'orange amère est ajoutée aux pâtisseries sucrées.

Vous pouvez également obtenir de l'orange amère en version en poudre. Ensuite, c'est un excellent ajout aux boissons (par exemple le thé) ou pour assaisonner différents types de plats.

Cependant, "l'incarnation" la plus célèbre de l'orange amère est … l'alcool, en particulier la liqueur bleue de Curaçao. L'orange amère est également utilisée pour aromatiser d'autres liqueurs et teintures.

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