Jeudi Gras en version light ? C'est possible si vous utilisez la recette des beignets hypocaloriques. Cela vaut la peine de les essayer, même si la perte de poids n'est pas votre plan, car moins il y a de calories, mieux c'est. Et rappelez-vous, celui qui ne mange pas un seul beignet un jeudi gras ne réussira pas.

Fat Thursdayc'est une mauvaise journée pourminceur . La quantité de calories dans un beignet traditionnel est beaucoup trop élevée pour ceux qui suivent un régime. Mais il existe des recettes par lesquellesla quantité de calories dans un beignetpeut être considérablement réduite.

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Recette de beignets légers cuits au four

Ingrédients :

  • 50 g de margarine de bonne qualité
  • 300 g de farine complète
  • 10 g de levure sèche
  • 125 ml de lait léger
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs
  • pincée de sel
  • 50 g de fructose
  • cannelle

Comment préparer des beignets légers cuits au fourPréparez un levain de farine, levure, sucre et lait, et laissez reposer 30 minutes. Tamiser le reste de farine sur la planche à pâtisserie. Dissoudre la margarine dans une casserole. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant la matière grasse en dernier. Mettez le gâteau dans un endroit chaud pendant au moins 30 minutes. Ensuite, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 2 centimètres et découpez des cercles sur une plaque recouverte de papier. Mettez les beignets au four réglé à 170 degrés C. Cuire environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. A la sortie du four, saupoudrez-les de cannelle et de fructose.

Recette de beignets légers frits traditionnellement

Ingrédients :

  • 5 œufs entiers
  • 3 tasses de farine
  • 2 fromages à la vanille homogénéisés
  • 0,25 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • pincée de sel
  • huile de friture (env. 1 litre)
  • sucre en poudre pour saupoudrer

Comment préparer des beignets légers frits traditionnelsCommencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse, jaune clair. Tamiser la farine à travers un tamis, puis mélanger avec la levure chimique. Ajouter progressivement et lentement la masse d'œufs, le fromage homogénéisé et la farine au blanc d'œuf battu. Remuez doucement tout le temps. Dans une casserole ou dans une grande casserole profondechauffer l'huile dans une poêle. Versez la pâte dans une grande cuillère et étalez-la délicatement sur la graisse chaude. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Retirer les beignets frits avec une écumoire ou un bâton en bois. Mettez une serviette en papier pour laisser la graisse s'égoutter. Saupoudrer de sucre en poudre pendant qu'il est encore chaud.

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Comme un beignet dans du beurre (clarifié) - choisissez la bonne matière grasse pour faire des beignets

Lors de la fabrication de beignets, la graisse sur laquelle nous les faisons frire est très importante. Il doit avoir un point de fumée élevé (environ 200 degrés C), c'est-à-dire la température à laquelle les substances cancérigènes commencent à se développer, ce qui gâche également le goût des beignets. Les graisses saturées et monoinsaturées ont une température (ou point) de fumage élevée. Pour la friture, le beurre clarifié, le saindoux (mais pas tous - le meilleur est fait maison) et les graisses végétales - l'huile de noix de coco, de palme et de riz conviennent. Il convient de prêter une attention particulière à l'huile de coco qui, malgré sa forte teneur en acides gras saturés, se distingue par des valeurs nutritionnelles exceptionnelles. L'huile de colza populaire ne convient que pour la friture courte - la plus saine, pressée à froid, a un point de fumée trop bas, tandis que l'huile de colza raffinée n'est pas recommandée par les nutritionnistes (comme les autres huiles raffinées) en raison de la teneur en gras trans nocifs produits. dans le processus de raffinage

Point de fumée des graisses :

  • saindoux - 120-220 degrés C
  • beurre clarifié - 200 degrés C
  • huile de colza pressée à froid - 130-190 degrés C
  • huile de colza raffinée - environ 200 degrés C
  • huile de riz - 230 degrés C
  • huile de noix de coco - 200 degrés C
  • huile de palme - 220 degrés C
  • huile de tournesol pressée à froid - 110 degrés C
  • huile de tournesol raffinée - 210-220 degrés C

Catégorie:

Minceur