Kasze jouit d'une popularité sans faille. Ils sont un ajout précieux aux seconds plats, salades, soupes et desserts. Mais lequel choisir ? Quels gruaux sont les plus sains ? Voir le classement des gruaux les plus sains.
Semoule, orge, sarrasin, boulgour, millet, couscous, quinoa, amarante - la quantité de gruau disponible sur le marché peut donner le tournis. Lesquels d'entre eux sont les plus précieux en termes de nutriments et lesquels valent la peine d'être mangés tous les jours ? Pour rendre la décision plus facile pour tout le monde, nous avons préparé un classement6 des gruaux les plus sains , qui est ouvert par le soi-disantpseudo-céréale, c'est-à-dire l'amarante, le quinoa et le sarrasin bien connu. Que ce passe t-il après? Voir !
Amarante
Amarantus(également connu sous le nom d'amarante) - appelé le grain du 21e siècle - est l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde. Avant la découverte de l'Amérique, avec le maïs, les haricots et les pommes de terre, c'était l'aliment de base des Incas, des Mayas et des Aztèques. L'amarante est une céréale qui se caractérise par des valeurs nutritionnelles et sanitaires particulièrement élevées.
Il contient peu de vitamines B (B1, B2 et B3) et de potassium, mais il est riche en fer, magnésium, phosphore, zinc, manganèse et sélénium, ainsi qu'en acides aminés essentiels qui assurent la production d'hormones, son bon fonctionnement du système nerveux, du bon fonctionnement musculaire et du métabolisme. Il contient également beaucoup de protéines, de fibres et d'acides oméga-6 facilement digestibles. De plus, il a un index glycémique bas (seulement35 ).
Les plantes les plus anciennes et les plus saines du monde>>> Quinoa , sinonquinoalubRiz péruvien , est une plante dont les propriétés et valeurs sont appréciées depuis des siècles en Amérique du Sud, d'où elle vient. Le quinoa y est désigné comme "le grain sacré des Incas", "le grain doré des Incas" et la "mère des grains". Pas étonnant, car le quinoa est une source de protéines saines , d'acides gras sains, de vitamines B1, B2, B6, d'acide folique, de magnésium, de phosphore, de cuivre et de manganèse. Il contient également des saponines, grâce auxquelles il peut présenter les effets suivants : Le quinoa est fait pour çapauvre en calcium et en potassium. Son index glycémique n'est que de40 , il est donc recommandé aux personnes soucieuses de leur corps. Le sarrasinest fabriqué à partir de graines briséesle sarrasin . Il est disponible sous deux formes : porridgetorréfié foncéetnon torréfié clair , ce dernier étant encore plus sain. Le sarrasin en Europe centrale était déjà connu au néolithique. Le sarrasin en tant que plante est utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme source deroutinepour sceller et renforcer les vaisseaux sanguins, la quercétine et les acides organiques. Les feuilles de sarrasin sont utilisées pour traiter les varices (y compris les hémorroïdes), l'hypertension, l'épistaxis et les saignements gastro-intestinaux. Pour cette raison, le sarrasin est l'un desgruaux les plus sains . Il contient une richesse en vitamines B qui sont bonnes pour le système nerveux et une bonne quantité de minéraux tels que le calcium, le phosphore et le magnésium pour renforcer l'immunité, ainsi que le fer, le zinc et l'iode. Tout comme le quinoa, il contient peu de potassium et de calcium. Manger du sarrasin réduit le cholestérol, régule la tension artérielle et a des effets anticancéreux potentiels. Son index glycémique est bas et s'élève à54 , il peut donc être inclus dans le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète. Recettes de porridge>>> Milletest fabriqué à partir de grains cassésmilletdéjà cultivé au Néolithique, il est sans gluten. Le millet estle plus ancien gruau connu . En termes de valeur nutritionnelle, le millet est aussi bon que le sarrasin. Il a peu d'amidon, mais beaucoup de protéines facilement digestibles. Il se distingue par la teneur la plus élevée en vitamines B : B1 (thiamine), B2 (riboflavine) et B6 (pyridoxine) ainsi qu'en fer et en cuivre. Le millet ades propriétés antivirales , réduit l'inflammation des muqueuses (assèche les sécrétions en excès), c'est donc un bon remède maison contre l'écoulement nasal. Le millet et le sarrasin sont les seuls gruaux qui ont l'effetalcalin , ils jouent donc un rôle important dans la restauration de l'équilibre acido-basique de l'organisme. Le millet fournit de grandes quantités de vitamine E et de lécithine, qui ont un effet positif sur la mémoire et la concentration, et régule le taux de cholestérol sanguin Le boulgour est fabriqué à partir de grains bouillis, séchés et broyésblé dur- la variété de blé la plus précieuse. Ses propriétés et ses valeurs nutritionnelles sont appréciées par les habitants du Moyen-Orient depuis plus de 4 000 ans. Le boulgour côtoie le rizleur principal composant alimentaire. Pas étonnant - il est riche en substances qui soutiennent le travail du cœur, apaisent les nerfs et abaissent le taux de sucre dans le sang. De plus, c'est un trésor deacide folique , si important pour les femmes enceintes. Cette délicatesse turque se distingue également par la teneur en précieuxpotassiumetphosphore- l'un des éléments constitutifs des dents et des os. Cependant, les nerfs les plus apaisants desont le magnésium . Les gruaux de boulgour contiennent des minéraux étroitement associés qui sont responsables du bon fonctionnement du système cardiovasculaire :potassium, calcium, magnésium et sodium Semoule - propriétés nutritionnelles et application>>>
L'orge perléest fabriqué à partir de l'une des plus anciennes céréales -l'orge . C'est le type d'orge le plus sain, car il n'a été retiré que de l'enveloppe et n'a subi aucun traitement supplémentaire, c'est donc une riche source defibres(à la fois solubles et insolubles), Les vitamines B, en particulier B1, B2 et B6, qui sont responsables du bon fonctionnement du système nerveux, des processus métaboliques au niveau cellulaire et de l'immunité de l'organisme. Il contient également beaucoup de vitamine B3 (niacine), qui participe aux changements métaboliques, à la formation des globules rouges, dilate les vaisseaux sanguins et inhibe les effets toxiques des médicaments et autres composés chimiques. C'est aussi une source de vitamines A, E et K ainsi que de manganèse, de sélénium, de magnésium, de fer, de zinc, de cuivre et de petites quantités de calcium. Les gruaux d'orge, grâce à la présence de bêta-glucanes, sontprébiotiques , ce qui signifie qu'il s'agit d'un milieu pour la croissance de bactéries bénéfiques dans la microflore intestinale. Pęczakrecommandéest :Quinoa
Sarrasin
Millet
Gruau de boulgour
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