Les haricots, en raison de leurs propriétés nutritionnelles, sont parfois appelés "viande végétarienne". Vous pouvez le préparer de plusieurs manières. Voici quelques recettes.
Salade au jasmin, bacon et champignons
Ingrédients : 20 grammes de haricots "Jas", 20 grammes de petits champignons, 10 grammes de lard fumé, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre d'estragon , 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1/2 cuillère à café plate de miel, sel, poivre.
Faites bouillir les haricots préalablement trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Trancher les champignons et les ajouter aux haricots. Utilisez l'huile, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre pour faire une sauce et versez-la sur les légumes.
Coupez le bacon en dés et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter avec la graisse aux haricots aux champignons. Parsemer le tout de persil
Burritos
Ingrédients : 1/2 kg de boeuf haché, 1 boîte de tomates concassées, 1 boîte de haricots rouges, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1/2 contenant de crème épaisse, sel, poivre, piment fort, persil Crêpes : 1 œuf, 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse d'eau pétillante, environ 2/3 tasse de farine de maïs, sel.
Battez l'œuf avec du lait et de l'eau, saupoudrez suffisamment de farine pour obtenir une pâte ayant la consistance d'un yaourt et salez-la.
Faire revenir les crêpes dans une poêle enduite d'huile d'olive et réserver au chaud.
Mettez l'ail haché et la viande hachée sur l'huile chaude, ajoutez les tomates égouttées. Frire ensemble pendant cinq minutes, ajouter les haricots. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du piment, mélanger jusqu'à ce que la farce épaississe un peu. Mettez trois cuillères pour chaque crêpe, roulez-la et mettez-la sur une assiette.
Garnir d'une tache de crème et saupoudrer de persil. Vous pouvez également faire cuire des burritos après les avoir saupoudrés de fromage épicé râpé.
Pâte de haricots sandwich
Ingrédients : 20 grammes (ou 1 boîte) de haricots blancs cuits, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de romarin frais haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jus de 1 citron, sel et poivre noir Pour garnir : olives noires, un petit poivron rouge
Égouttez les haricots cuits et laissez-les refroidir. Rincez les haricots en conserve à l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
Mélanger les haricots avec l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Après l'avoir mis dans un bol, décorez-le de fines lamelles de poivron rouge et d'olives.Nous le servons avec du pain frais.
Massepain aux haricots
Ingrédients : 1 tasse de haricots, 25 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de crème pour diluer la masse, 25 ml de rhum, huile d'amande .
Versez de l'eau bouillie et refroidie sur le "jasmin" et laissez reposer pendant 12 heures. Cuire jusqu'à tendreté.
Peler les haricots égouttés et refroidis de la peau. Mélanger avec le sucre en poudre, le jus de citron, le rhum et l'huile d'amande. Si le mélange est trop épais, ajouter 2 cuillères à soupe de crème.
Ce massepain est parfait pour arranger les gâteaux, gâteaux et décorer les mazurkas.
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