LICZI - propriétés nutritionnelles. Comment éplucher et manger le litchi ?

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Le litchi est une plante exotique dont les propriétés nutritionnelles étaient appréciées par les empereurs chinois eux-mêmes. Ils croyaient que le fruit frais du litchi leur donnait de la force et améliorait leur humeur. Les chercheurs modernes ont prouvé que le litchi a des effets anticancéreux potentiels. C'est aussi une riche source de vitamine C renforçant l'organisme et de potassium régulant la tension artérielle. Qu'est-ce que le litchi fait d'autre? Comment éplucher et manger le litchi ?

Lychee( Litchi chinensisSonn.) Est une plante qui a de belles coupes de fleurs colorées qui portent ensuite un fruit merveilleux. Pour cette raison, les litchis ornaient les jardins des empereurs chinois eux-mêmes. Ils ont également apprécié lespropriétés nutritionnelles dufruit du litchi (également connu sous le nom de prunes chinoises), qu'ils considéraient comme un moyen de renforcer et d'améliorer l'humeur. Apparemment, cette plante était également admirée par les maîtres taoïstes, et même par Confucius lui-même. Les scientifiques contemporains se sont également intéressés aux propriétés des litchis. Leurs recherches montrent, entre autres, que le litchi est une excellente source d'antioxydants, grâce à laquelle il a des effets anti-cancer potentiels.

Litchi - propriétés anticancéreuses

Comme l'affirment des scientifiques du West China Hospital et de l'Université du Sichuan dans "Toxicology and Applied Pharmacology", l'extrait de litchi peut combattre les cellules cancéreuses du cancer du sein humain. Cet extrait contient des quantités importantes de composés polyphénoliques, grâce auxquels il a un fort effet antioxydant, affirment les chercheurs. Les polyphénols "balaient" les radicaux libres de l'organisme, qui sont à l'origine du stress oxydatif et du développement de nombreuses maladies dangereuses, y compris cancéreuses.

Les mêmes scientifiques dans "Cancer Letters" affirment qu'en dehors du cancer du sein, l'extrait de litchi peut également détruire les cellules cancéreuses du foie, en particulier le carcinome hépatocellulaire.

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Auteur : Time S.A

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Litchi - propriétés anti-athérosclérotiques

Contenu dans le litchiles polyphénols abaissent la concentration de cholestérol total, la fraction de "mauvais" cholestérol LDL, et augmentent également la fraction de "bon" cholestérol HDL. Ils inhibent également l'oxydation du cholestérol LDL, empêchant ainsi la formation d'athérosclérose.

Lychee régulera la pression

Le litchi contient beaucoup de potassium (171 mg / 100 g) - un élément qui régule la pression artérielle et la fonction cardiaque. C'est pourquoi les litchis devraient particulièrement inclure les personnes hypertendues dans leur alimentation.

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Valeur nutritionnelle du litchi (pour 100 g)Valeur énergétique - 66 kcal Protéines totales - 0,83 g Lipides - 0,44 g Glucides - 16,53 g (dont sucres simples 15,23) Fibres - 1,3 g VitaminesVitamine C - 71,5 mg Thiamine - 0,011 mg Riboflavine - 0,065 mg Niacine - 0,603 mg Vitamine B6 - 0,100 mg Acide folique - 14 µg Vitamine E - 0,07 mg Vitamine K - 0,4 µgMinérauxCalcium - 5 mg Fer - 0,31 mg Magnésium - 10 mg Phosphore - 31 mg Potassium - 171 mg Sodium - 1 mg Zinc - 0,07 mg

Graisses

graisses saturées - 0,099 graisses monoinsaturées - 0,120 graisses polyinsaturées - 0,132Source de données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Le litchi est une riche source de vitamine C

Lychee est une riche source de vitamine C - 100 fournit jusqu'à 71,5 mg de cette vitamine et près de 100 pour cent. le besoin quotidien pour cela (selon les spécialistes de l'Institut de l'alimentation et de la nutrition, il est de 75 mg / jour). Il faut savoir que le litchi contient plus de vitamine C que les fameux agrumes, comme le citron (53 mg/100 g) ou l'orange (50 mg/100 g). Par conséquent, le litchi peut être pris pour renforcer le corps et prévenir les infections automnales / hivernales.

Litchi pas pour les diabétiques et pour maigrir

100 grammes de litchi fournissent 66 calories. C'est peu, mais du fait de leur teneur en sucres simples, ils sont déconseillés dans un régime amaigrissant. Il y a 15,23 sucres simples pour 16,53 glucides - c'est la même chose que 3 cuillères à café de sucre. Pour cette raison, les diabétiques ne devraient pas atteindre ces fruits (indice glycémique du litchi=50).

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Litchi - comment peler et manger du litchi? Quel goût a le litchi ?

Le litchi peut être consommé cru. Il suffit de couper une partie de la peau avec la queue, puis de peler délicatement la peau restante avec les doigts. On arrive alors à une chair douce et rafraîchissante avec une note légèrement acidulée, dont la consistance doit être ferme et la couleur de perle. À la fin, vous devez retirer la pierre brun-noir - il suffit de couper la chair d'un côté et de retirer doucement la pierre du milieu. Il est bon de savoir que si l'enlèvement de l'écorce pose problème, c'est le signe que le fruit n'est pas encore mûr. Malheureusement, les litchis ne mûrissent pas après avoir été cueillis.

Litchi - où acheter du litchi ? Quel est le prix ?

Le litchi peut être acheté dans les bazars ou les hypermarchés. Le prix est d'environ 15-20 PLN par kilogramme.

En magasin, choisissez des fruits fermes pour que la coque se détache facilement de la chair. Rappelez-vous que le litchi le deuxième ou le troisième jour commence à se détériorer.

Lychee - utilisation dans la cuisine

Le litchi peut être ajouté à la crème glacée, aux desserts, aux salades, aux viandes, aux poissons et aux fruits de mer (surtout avec les crevettes). Vous pouvez en préparer des jus et des compotes. En Chine, ils sont séchés et ressemblent alors à de gros raisins secs (parfois on les appelle des litchis). Vous pouvez également acheter des litchis au sirop, qui conservent leur goût et leur arôme uniques, mais sont beaucoup plus caloriques.

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Litchi - Recette de salade de litchi

Préparez 5 litchis, 1 papaye, 1 poire, 10 raisins noirs, un demi jus de citron et 4 feuilles de menthe. Coupez la poire et la papaye en morceaux, épluchez les litchis et dénoyautez-les. Mettez tous les fruits dans le plat et versez le jus de citron dessus, puis mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, sortez et décorez avec des feuilles de menthe.

Katarzyna Bosacka sur litchi

Source : x-news.pl/TVN Style