Les nectarines sont une variété de pêches, mais elles se distinguent par une peau parfaitement lisse. Nous associons les nectarines à l'été, car elles constituent une excellente collation pour les promenades estivales par temps chaud. Ils ne se détériorent pas rapidement à cause de la chaleur, ils contiennent aussi beaucoup d'eau. Et pas seulement cela - les nectarines sont une mine de valeurs nutritionnelles.
Les nectarines sont récoltées de juillet à octobre, qui est aussi la période où la plupart d'entre elles sont en magasin. Cela vaut la peine d'acheter de telles nectarines fraîches, elles sont une source de nombreux nutriments. Ils contiennent beaucoup de vitamine C, qui, comme nous le savons, augmente notre immunité et prévient le vieillissement. Dans les nectarines, on retrouve également des antioxydants qui vont nous protéger des radicaux libres. Les autres vitamines que l'on peut trouver dans les nectarines sont la vitamine A, les vitamines B (vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et B9), les vitamines E et K.
Ils contiennent également du bêta-carotène et d'autres caroténoïdes - notamment : de la lutéine, de la zéaxanthine et des bêta-cryptoxanthines.
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Nectarines - culture
La Chine, l'Italie, l'Espagne, les États-Unis et la Grèce sont les régions où l'on cultive le plus de nectarines. En Pologne, on retrouve aussi ses cultures, mais les fleurs sont souvent abîmées par les gelées printanières.
Il existe des variétés :
- Red Gold - gros fruits ovales de couleur rouge, la chair est ferme et jaune intense.
- Fantasia - fruit ovale, dont la peau est généralement jaune clair ou orange.
- Harco - le fruit a une peau jaune recouverte d'un fard rouge-violet
- Hardried - fruit petit et rond, largement recouvert d'un rouge intense.
- Fruit plat - cette variété se distingue par une graine sphérique aplatie et une chair très juteuse.
- Harblaze - fruits ovales et gros, ainsi qu'une chair très juteuse, aigre-douce.
Nectarines - valeurs nutritionnelles
| Ingrédients | pour 100 g |
| Protéine | 1,06g |
| Lipides totaux | 0,32 g |
| Graisses saturées | 0,025g |
| Acides gras monoinsaturés | 0,088g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,113g |
| Acides gras oméga-3 | 0,002g |
| Acides gras oméga-6 | 0,111 g |
| Glucides | 10,55 g |
| Fibres alimentaires | 1,7 g |
| Vitamine A | 332 I.U |
| Vitamine E | 0,77 mg |
| Vitamine K1 | 2,2 µg |
| Vitamine C | 5,4 mg |
| Vitamine B1 | 0,034 mg |
| Vitamine B2 | 0,027 mg |
| Vitamine B3 (PP) | 1 125 mg |
| Vitamine B6 | 0,025 mg |
| Vitamine B9 (acide folique) | 5 µg |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,185 mg |
| Calcium | 6mg |
| Fer | 0,28 mg |
| Magnésium | 9mg |
| Phosphore | 26 mg |
| Potassium | 201 mg |
| Zinc | 0,17 mg |
| Cuivre | 0,09 mg |
| Manganèse | 0,05 mg |
Nectarines - qui devrait en manger ?
Les nectarines et les pêches sont recommandées pour les personnes souffrant d'anémie et les femmes enceintes, car elles soutiennent le système circulatoire en apportant du fer et de la vitamine A. Elles augmentent la production de globules rouges, la vitamine C contenue dans les fruits facilite l'absorption des fer
Nectarines pour maigrir
Les nectarines sont peu caloriques et ont un index glycémique bas. 100 g de ces fruits contiennent 44 kcal et l'index glycémique est de 35. Les fibres contenues dans les nectarines nous rassasient plus longtemps et ont également un effet diurétique, elles aident donc à nettoyer le corps des toxines.
Nectarines - recettes intéressantes
Les nectarines sont utilisées pour faire des confitures, sauces et autres conserves. Les gelées sont également parfaites pour les desserts, en complément de la crème glacée - principalement en version sucrée. Mais vous pouvez aussi en faire une salade. Ou plutôt avec elle :
- laitue mixte,
- une poignée de tomates cerises,
- nectarine,
- fromage halloumi,
- groseilles,
- noix de cajou,
- oignon,
- cuillère de miel,
- quelques gouttes de vinaigre balsamique,
- citron vert,
- pétrole.
Commencez par couper le fromage en fines tranches et faites-le dorer dans une poêle. La nectarine doit être coupée en 8 parties et également frite dans une poêle - elle peut être accompagnée de fromage.
Coupez ensuite les tomates en deux et l'oignon en fines tranches. Mélangez le tout avec de la laitue, saupoudrez de noix et de groseilles. Ajouter le miel liquide, le jus de lime et le vinaigre.Vous pouvez également ajouter d'autres épices au goût.
