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Les noix de cajou (noix de cajou) ont de nombreux avantages nutritionnels et pour la santé. Scientifiquement prouvé pour prévenir le développement du diabète sucré de type 2 avec ces noix délicates au goût sucré. De plus, une poignée de noix de cajou par jour vous aidera à vous débarrasser des kilos superflus. Vérifiez les autres effets des noix de cajou.

Les noix de cajousont le fruit de la noix de cajou occidentale (également connue sous le nom de noix de cajou occidentale -Anacardium occidentale L. ) - une espèce de arbre de la famille des noix de cajou qui est un proche parent de la mangue (la mangue appartient également à la famille des noix de cajou). Les noix de cajou proviennent d'Amérique du Sud tropicale (principalement du Brésil). Ces noix en forme de rein (d'où leur nom) sont également cultivées en Inde, au Vietnam et en Afrique centrale. La variété brésilienne est de plus grande taille et a un goût sucré, tandis que la variété indienne est plus petite, croquante, mais moins sucrée.

Les noix de cajou peuvent protéger contre le développement du diabète de type 2

Nous sommes convaincus par des scientifiques de l'Université de Montréal (Canada) et de l'Université de Yaoundé (Cameroun), dont les résultats ont été publiés dans la revue "Molecular Nutrition & Food Research". Leurs recherches montrent que l'extrait de noix de cajou stimule le processus d'absorption du glucose par les cellules musculaires, et donc - la sensibilité des tissus à l'insuline est améliorée. Les scientifiques ont également testé des extraits d'autres parties de la plante, mais il s'est avéré qu'ils ne donnaient pas un si bon effet.

Les noix de cajou peuvent également inclure les diabétiques dans leur alimentation, car l'index glycémique de ces fruits secs est faible et s'élève à 15.

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Valeur nutritionnelle des noix de cajou (pour 100 g)Valeur énergétique - 533 kcal Protéines totales - 18,22 g Lipides - 43,85 g Glucides - 30,19 g (dont sucres simples 5,91 ) Fibres - 3,3 gVitaminesVitamine C - 0,5 mg Thiamine - 0,423 mg Riboflavine - 0,058 mg Niacine - 1,062 mg Vitamine B6 - 0,417 mg Acide folique - 25 µg Vitamine E - 0,90 mg Vitamine K - 34 , 1 µgMinérauxCalcium - 37 mg Fer - 6,68 mg Magnésium - 292 mg Phosphore - 593 mgPotassium - 660 mgSodium - 12 mg Zinc - 5,78 mg

Acides gras

saturé - 7,783 g monoinsaturé - 23,797 g polyinsaturé - 7,845 g

Source des données : USDA National NutrientBase de données

Noix de cajou pour prévenir l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques

Les noix de cajou soutiennent le travail du système cardiovasculaire, incl. grâce à la teneur en acides gras insaturés essentiels, qui préviennent l'augmentation du cholestérol et des triglycérides, et soignent également l'état des vaisseaux sanguins. De plus, les noix de cajou sont un trésor de potassium (660 mg/100 g), qui abaisse la tension artérielle et fait battre le cœur régulièrement. Ils contiennent également du magnésium (292 mg/100 g), qui dilate les artères et protège des crises cardiaques. De plus, les noix de cajou contiennent de la vitamine K (34,1 µg/100 g), qui participe au maintien de la bonne concentration des facteurs de coagulation.

Il faut savoir que les noix de cajou (comme les autres noix) sont recommandées dans le régime DASH, c'est-à-dire un régime qui prévient l'hypertension.

Noix de cajou pour les nerfs

Les noix de cajou soutiennent le fonctionnement du système nerveux car elles sont une source de vitamines B, en particulier de niacine (1,062 mg / 100 g), qui apaisent les nerfs, donnent de l'énergie et améliorent la concentration et la mémoire. Les noix de cajou doivent également leurs propriétés calmantes à leur teneur en potassium et magnésium.

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Attention aux noix de cajou moisies

Faites attention aux noix de cajou, qui ont un goût de moisi. Ces noix peuvent contenir des moisissures appelées aflatoxines, qui peuvent causer de graves troubles digestifs.

Il vaut mieux acheter les noix de cajou en pack, pas celles vendues en vrac, au poids. Ceux qui sont dans des emballages sont protégés de l'air, de la lumière et de l'humidité, ce qui ralentit le processus d'oxydation nocif.

Noix de cajou et minceur. Combien de calories les noix de cajou contiennent-elles ?

Les noix de cajou sont l'une des noix les moins caloriques - 100 g fournissent 553 kcal. C'est encore beaucoup, mais ils peuvent tout de même faire partie d'un régime minceur. Des scientifiques, dont les résultats ont été publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition, soutiennent qu'une poignée de noix par jour (dont des noix de cajou) suffit à minimiser la sensation de faim et la couche de graisse autour du ventre. Les noix augmentent le niveau de sérotonine dans le corps, ce qui réduit l'appétit et améliore considérablement l'humeur. De plus, les noix de cajou contiennent des acides gras insaturés qui favorisent la perte de poids.

Il est bon de savoir que les noix de cajou font partie du régime alimentaire du Dr. Ornement. C'est un régime riche en glucides et à base de plantes qui vous permet de perdre 5 kg en un mois. Les noix de cajou sont dans le deuxième groupe de produitsaliments (selon la division du Dr Ornish) qui peuvent être consommés pendant le régime - aliments végétaux sains, mais contenant plus de matières grasses.

Noix de cajou pour des cheveux et des ongles sains

Les noix de cajou contiennent du sélénium et du zinc, qui gardent vos cheveux et vos ongles beaux. En raison du contenu de ce dernier élément, les noix de cajou sont recommandées pour les personnes aux prises avec des cheveux faibles et gras. Le zinc absorbe le sébum et prévient la chute des cheveux.

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Noix de cajou - utilisation en cuisine

Les noix de cajou peuvent être consommées grillées, salées et enrobées de chocolat. Cependant, ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont crus, car ils sont plus sains et ont un goût original, délicat et légèrement sucré. C'est pourquoi elles sont considérées comme l'une des noix les plus savoureuses au monde.

Les noix de cajou, en raison de leur goût sucré, sont une excellente base pour les desserts. Ils peuvent également être un ajout aux salades. Dans la cuisine indienne, ils sont ajoutés entiers à divers types de currys.

Le beurre de cajou peut également être transformé en beurre de cacahuète - il est beaucoup plus sain que le beurre de cacahuète car il a un meilleur rapport entre les oméga-3 et les oméga-6 et se caractérise par une teneur élevée en fer, magnésium et zinc.

La cuisine utilise non seulement des noix de cajou occidentales, mais aussi des pommes de cajou, qui sont utilisées pour faire du vin, des jus, des confitures et des marmelades. Il faut savoir que sa chair contient de grandes quantités de vitamine C et B2.

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