Noix de macadamia (macadamia) - propriétés, valeurs nutritionnelles et application

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Les noix de macadamia (noix de macadamia) ont de nombreuses valeurs nutritionnelles et propriétés pour la santé. Ces noix, au délicat goût de beurre, peuvent aider à prévenir les maladies liées au mode de vie telles que le diabète et les maladies cardiaques. De plus, les noix de macadamia sont utilisées dans la cuisine et l'huile qui en est extraite - dans les cosmétiques.

Les noix de macadamiaont des propriétésuniquesetvaleurs nutritionnelles.De toutes les noix, les noix de macadamia contiennent le plus de matières grasses, dont la plupart sont des graisses insaturées, dont la consommation régulière a un effet positif sur la santé. Les noix de macadamia contiennent également de grandes quantités de potassium qui régule la tension artérielle, du phosphore responsable de la solidité des os et de la niacine qui soutient le système nerveux. De plus, les noix de macadamia ont une saveur unique, légèrement beurrée, c'est pourquoi ils ont trouvéutiliserdans la cuisine. D'autre part, l'huile de macadamiaobtenue à partir de noixest utilisée en cosmétique. Les policiers américains leur ont également trouvé une application pratique - les noix concassées font semblant d'être du crack lors de transactions pour dénoncer les gangsters.

Noix de macadamia - combien de calories les noix de macadamia contiennent-elles ?

Les noix de macadamia sont les noix les plus grasses (plus de 75 % de matières grasses) et les plus caloriques - 100 g fournissent jusqu'à 718 kcal. Ils ne peuvent être égalés que par les noix de pécan, qui en contiennent 71%. sont constitués de matières grasses et apportent 691 kcal (pour 100 g). Les noix du Brésil sont la troisième noix la plus calorique (67,10 g de matières grasses et 659 kcal pour 100 g).

1 noix de macadamia pèse 3 g et apporte moins de 22 kcal

La plupart des graisses contenues dans les noix de macadamia sont des graisses insaturées saines qui aident à maintenir le bon niveau de cholestérol et ont un effet bénéfique sur le système circulatoire - elles protègent contre les maladies coronariennes et les crises cardiaques. De plus, ils jouent un rôle important dans le bon fonctionnement du cerveau. Ces "bonnes" graisses aident aussi…. perdre du poids. Les scientifiques reconnaissent depuis longtemps que les personnes qui mangent des noix ont tendance à être plus minces que les personnes qui n'incluent pas ces aliments dans leur alimentation. Par conséquent, ils peuvent être consommésmême dans le cadre d'un régime amaigrissant - il suffit de se souvenir de la modération.

Bon à savoir

Noix de macadamia - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)Valeur énergétique - 718 kcal Protéines totales - 7,91 g Lipides - 75,77 g Glucides - 13,82 g (dont sucres simples 4,57 ) Fibres - 8,6 gVitaminesVitamine C - 1,2 mg Thiamine - 1,195 mg Riboflavine - 0,162 mg Niacine - 2,473 mg Vitamine B6 - 0,275 mg Acide folique - 11 µg Vitamine E - 0,54 mg MinérauxCalcium - 85 mg Fer - 3,69 mg Magnésium - 130 mg Phosphore - 188 mg Potassium - 368 mg Sodium - 5 mg Zinc - 1,30 mg

Acides gras

saturés - 12 061 g monoinsaturés - 58 877 g polyinsaturés - 1 502 g

Source de données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Les noix de macadamia réduisent le taux de cholestérol total et de "mauvais" cholestérol

Une alimentation riche en noix de macadamia fait baisser le taux de cholestérol total et sa "mauvaise" fraction LDL chez les hommes et les femmes souffrant d'hypercholestérolémie modérée (taux de cholestérol sanguin élevés), affirment des chercheurs de la Pennsylvania State University (USA) dans la revue "Journal d'alimentation". L'expérience de 5 semaines a impliqué 25 personnes atteintes d'hypercholestérolémie modérée - 15 femmes et 10 hommes - qui ont été divisées en deux groupes. Les premiers suivaient un régime à base de noix de macadamia et les seconds un régime typiquement américain. Il s'est avéré que le taux de cholestérol total et sa "mauvaise" fraction LDL dans le premier groupe est plus faible que dans le second. Les chercheurs soulignent que les acides monoinsaturés MUFA, très riches en noix de macadamia, sont responsables de cet effet, et ils recommandent de les inclure dans une alimentation qui prévient les maladies cardiovasculaires.

Bon à savoir

Noix de macadamia dangereuses pour les chiens

Les noix de macadamia sont saines pour les humains, mais toxiques pour les chiens. Manger ne serait-ce qu'une seule noix par votre animal peut provoquer des symptômes tels que des troubles de la marche, de la fièvre, des vomissements et même la mort. On pense que les toxines contenues dans les noix de macadamia en sont responsables. Cependant, on ne sait pas quelles sont ces toxines et pourquoi elles constituent une menace pour la santé et la vie des chiens. Les autres noix ne sont pas toxiques pour les chiens, mais elles ne doivent pas être données à votre animal car elles sont grasses et difficiles à digérer, ce qui peut provoquer des malaises gastriques chez votre animal.

Les noix de macadamia réduisent le risque de … mort

Des chercheurs du Dana-Farber Cancer Institute, du Brigham and Women's Hospital et de la Harvard School of Public He alth de Boston (États-Unis) sont allés plus loin, affirmant que la consommation régulière de noix de macadamia, ainsi que d'autres noix, contribue à réduire la probabilité de décès de différentesprovoque jusqu'à 20 %¹

"Le bénéfice le plus évident semble être une réduction de 29 % de la probabilité de mourir d'une maladie cardiaque. Mais nous avons également constaté une réduction significative de la mortalité - 11 % - due au cancer", déclare le co-auteur Charles S. Fuchs.¹ Ce sont des données très fiables car l'étude a été menée pendant 30 ans sur un groupe de près de 120 000 personnes qui remplissaient régulièrement des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires.

On a découvert depuis longtemps que les personnes qui mangent régulièrement des noix ont un risque beaucoup plus faible de maladie cardiaque, de diabète de type 2, d'athérosclérose, de cancer colorectal et d'autres maladies graves. Ainsi, les noix vous permettent de profiter de la santé et d'une vie plus longue.

Important

Les noix de macadamia rancissent très vite

En raison du fait que les noix de macadamia contiennent beaucoup de matières grasses, elles rancissent rapidement. Pour éviter que cela ne se produise, ils doivent être achetés en paquets, et non ceux vendus en vrac, au poids. Ceux en paquets sont protégés de l'air, de la lumière et de l'humidité, ce qui ralentit le processus d'oxydation nocif. Après ouverture de l'emballage, mettez les noix dans un récipient hermétique.

Soyez prudent avec les noix de macadamia, qui ont un goût de moisi. Ces noix peuvent contenir des moisissures appelées aflatoxines, qui peuvent causer de graves troubles digestifs.

Noix de macadamia et diabète

Les noix de macadamia, comme les autres noix, sont plus efficaces pour contrôler les niveaux de glucose et de "mauvais cholestérol" (LDL) chez les personnes atteintes de diabète de type 2 sans prendre de poids, selon une étude menée par des scientifiques de St. Michael's Hospital et Université de Toronto.² Les patients atteints de diabète de type II ont été divisés en trois groupes. Le premier groupe recevait des biscuits (muffins) tous les jours, le second - un mélange de noix (amandes, pistaches, noix, noix de pécan, noisettes, cacahuètes et noix de macadamia et de cajou). Le troisième groupe a eu des muffins et des noix. Le groupe recevant uniquement le mélange de noix était le groupe qui en bénéficiait le plus. Les noix non salées, qu'elles soient consommées crues ou grillées, aident à mieux réguler les taux de sucre et de cholestérol dans le plasma sanguin sans contribuer à l'obésité .²

Noix de macadamia et grossesse

Selon des chercheurs du Dana-Faber Children's Cancer à Boston, les femmes enceintes devraient consommer des noix. Ils ont constaté que les enfants de mères qui ont mangé des noix pendant la grossesse sont moins susceptibles d'être allergiques à la nourriture. Ils ont constaté que les enfants avaient une allergie aux noix un tiers moins souvent si leurs mères mangeaient des noix pendant la grossesse.³ Les noix étaient considérées commeBrésil, noisettes, italien, macadamia, noix de pécan, amandes, pistaches, noix de cajou et cacahuètes.

Cependant, tout le monde ne partage pas ce point de vue. D'autres études suggèrent que la consommation de noix par les femmes enceintes n'a aucun effet sur l'incidence des allergies chez leur progéniture, ou au contraire - elle est propice aux allergies.

Alors, quelle est la position officielle sur la consommation de noix pendant la grossesse ? Les recommandations internationales actuelles ne recommandent ni ne recommandent de manger des noix pendant la grossesse.

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Auteur : Time S.A

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Noix de macadamia - utilisation en cuisine

Les noix de macadamia, en raison de leur goût crémeux, sont souvent utilisées dans les gâteaux, les biscuits et les crèmes sucrées. Cependant, ils se marient également bien avec les sauces à l'ail et à l'anchois. Dans la cuisine, vous pouvez également utiliserl'huile de noix de macadamia , par exemple pour les salades.

Noix de macadamia - utilisation en cosmétique

L'huile de macadamia régénère la peau, reconstruit la couche lipidique de l'épiderme et prévient la perte d'eau de la peau. Hydrate intensément, tonifie, adoucit et lisse. Il peut être utilisé pour le soin de tout le corps.

Nutritionniste : Les noix sont une bonne source de vitamines B ainsi que de fer et de magnésium

Source : x-news.pl/TVN Meteo Active

Source :

1. Manger des noix réduit le risque de décès. Régime de noix bon pour le diabète, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html 3. Pendant la grossesse, il vaut la peine de manger des noix, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. Un régime riche en noix de macadamia réduit le cholestérol total et LDL chez les hommes et les femmes légèrement hypercholestérolémiques, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332