La moisissure grise et la fermentation rapide des fraises sont une préoccupation majeure lors de la conservation des fruits. Afin de préserver leur arôme et leurs propriétés, vous devez apprendre à les traiter correctement. Saviez-vous que les fraises ne sont équeutées qu'après lavage ? Grâce à cela, ils n'absorberont pas l'eau. Vérifiez ce qu'il faut faire d'autre pour que les fraises ne se gâtent pas quelques heures après l'achat.

Moisissure grise. Pourquoi attaque-t-il les fraises ?

Les fraises les plus cultivées en Pologne sont la variété senga sengana. Ils sont riches en valeurs nutritionnelles, tentants par leur goût et leur arôme, mais ont une courte durée de conservation. En plus de ses nombreux avantages, cette variété est très sensible à la moisissure grise, causée par Botryotinia fuckeliana. La croissance des champignons est stimulée par la température et une augmentation de l'humidité. Par conséquent, des pluies longues et abondantes affectent négativement la qualité des fraises. Le raid se produit déjà sur les buissons, attaquant d'abord les inflorescences et les faisant mourir progressivement. Les fruits infectés sèchent ou pourrissent.

La prévention de la moisissure grise consiste en une protection opportune avec des agents chimiques, même au début de la reproduction (avant que les fraises ne poussent et ne mûrissent). Un autre type de moisissure est celle qui apparaît sur les belles fraises mûres après leur achat. C'est le même type de champignon qui attaque souvent d'autres fruits. Malheureusement, les fraises sont très sensibles à la moisissure grise. Les premiers symptômes de détérioration apparaissent parfois plusieurs heures après l'achat.

Que rechercher lors de l'achat de fraises ?

Choisissez des fraises sèches, non écrasées et saines. Ceux qui ont été récoltés sous la pluie fermenteront et moisiront plus rapidement. Il est également préférable d'attendre la pleine saison pour acheter des fruits. Ensuite, vous pouvez être sûr que les fraises ont mûri dans des conditions naturelles. Fruits d'outre-mer ou d'Espagne, bien qu'ils tentent avec des couleurs en mars, après une journée au réfrigérateur, ils deviendront durs et secs.

Pourquoi vaut-il la peine de manger des fraises ?

Comment conserver les fraises pour les empêcher de moisir ?

1. Les fraises au réfrigérateur ne doivent pas être conservées plus de 2 jours.

2. Les fraises n'aiment pas beaucoup l'eau, alors lavez-les juste avant de manger pour éliminer les produits chimiques des engrais.

3. Les fraises trempées perdent leur saveur et leur arôme, alors lavez-les sous l'eau courante.

4. Les fraises sortent viteils gâtent et fermentent. Divisez-les en bonnes et légèrement battues et conservez-les séparément. Des fruits sains peuvent rester quelques jours et préparer une mousse à la fraise ou un smoothie à partir des fruits froissés. Un fruit moisi suffit pour que le champignon se propage au reste, vous devez donc le trier au début.

5. Les fruits ne sont pas conservés dans des sacs en plastique car ils moisiront plus rapidement. Il est préférable de mettre ceux qui ne sont pas lavés sur une assiette ou dans un bol et de les mettre au fond du réfrigérateur. Lavez-les uniquement après les avoir sortis du réfrigérateur.

6. Ne retirez les tiges des fraises qu'après avoir lavé les fruits, grâce à quoi elles absorberont moins d'eau.

Important

Fait amusant : les scientifiques ont mis au point une méthode qui permet de conserver les fruits frais même pendant plusieurs jours sans avoir besoin d'utiliser des conservateurs. Les expériences ont été menées sur le fruit, qui a été divisé en deux parties. L'un a été placé dans des réfrigérateurs sans lumière et l'autre dans des réfrigérateurs à éclairage amélioré. L'éclairage LED a été modifié pour que les LED produisent des rayons ultraviolets. Une surveillance constante des fraises a montré que l'éclairage LED a cessé de mouler pendant 9 jours consécutifs (2 fois plus longtemps que les fraises qui n'avaient pas été allumées).

Les fraises provoquent souvent des réactions allergiques

Soyez prudent lorsque vous introduisez des fraises dans le menu de votre enfant, car elles sont une cause fréquente de relations allergiques. L'allergie à la fraise se caractérise par des démangeaisons dans la bouche, un gonflement de la gorge et de la langue.

Quels sont les symptômes d'une allergie aux fraises ?

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